凡益厨房圣诞特别策划

记录你、我、TA的厨房故事，在这里美食的意义如同阅读莎翁的《哈姆雷特》，千人“千味”。

今天你想要什么味道？来听我们讲述“你”与美食的故事吧。

建筑男神的厨房

建筑与美食，听起来并没有联系。但衣食住行，在人类诞生之初就已经紧密相连。

建筑师他可以追求建筑设计上的登峰造极，他也可以在美食鉴赏上独树一帜；

他的厨房，简单、极致却又有追求。

米，是一大部分人类的基础主食的原料。

你知道吗？

一碗饭是4400粒米，每吃一碗饭相当于吃下三四丛稻子。

人一天只吃两碗米饭，一年就要吃掉55公斤大米，相当于一个成年女人的体重。

中国人自古的精耕细作，使得60公斤谷种可收获10000公斤谷粮，才养活了众多的中国人。

“乡下没有泥腿，城里饿死油嘴。”

今天，你吃的哪种米食？

男神的厨房

最爱下午茶

依然是米食

鲜虾蔓越莓肉松饭团

米选材：菰（gū）米

菰米属于全谷物，具有很高的营养价值，不仅蛋白质丰富、而且富含必需氨基酸和不饱和脂肪酸。菰米是黑色食品，其中黄酮含量高于74份黑米的黄酮的均值，它的食用作用有调节血糖、血脂，控制体重防止肥胖。

菰米不是今天才有的作物，早在三千多年前的周代，人们就开始把菰米作为进奉给帝王的六谷之一，菰米均为野生，汉代起才有栽培菰米的记载。在古代，菰米饭虽然常见，但上至达官贵人，下至贫民百姓，均对菰米饭极为推崇，尤其在唐代，是人们食用菰米的鼎盛时期。

菰米的味道怎么样？

唐朝人无论贵贱都很爱吃菰米饭，唐诗里尽是写到吃菰米饭、雕胡饭的词句，什么“请君留上客，容妾荐雕胡”，“雕胡饭熟醍醐软，不是高人不合尝”之类的，总之是席卷全国的食物。

杜甫写过：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”，王维也写过：“雕胡先晨炊，庖脍亦云至。”（《晦日游大理韦卿城南别业》）早上起来，先享用一碗雕胡饭，再开始一日的美食享受。“郧国稻苗秀，楚人菰米肥。”（《送友人南归》）用“肥”字来形容粒粒晶莹的菰米蒸熟后那种丰美的口感，再贴切不过。大概就是又香又滑，想象一下就觉得很美味。